Winter is coming

Gerechten om de winter door te komen

P.M. Groeneveld • Boek • paperback

• Samenvatting
  Peter Groeneveld, als beroep Strategisch adviseur in zijn vrije tijd een fervent jager, verzamelaar van eetbare producten uit de natuur en hobbyhok. Geeft recepten en verhalen over gerechten van biologische producten en producten welke worden verzameld uit de natuur. Deze producten vormen de basis voor de deel van de recepten voor gerechten welke in de herfst en winter door hem worden gemaakt.
• Productinformatie
  Binding : Paperback
  Distributievorm : Boek (print, druk)
  Formaat : 190mm x 240mm
  Aantal pagina's : 240
  Uitgeverij : Fuchsloch
  ISBN : 9789464431537
  Datum publicatie : 12-2021
  
• Inhoudsopgave
  DE HERFST 8
  HAMSTEREN 10
  O JA EVEN VOORSTELLEN 13
  OCHTENDWANDELING 17
  
  INMAKEN, ROKEN, DROGEN EN 19
  HOMEMADE JAM 20
  VLIERBES-BRAMENJAM 22
  KERSENJAM 24
  ROZENBOTTELGELEI 26
  PRUIMENGELEI MET TIJM 28
  
  CHUTNEY MAKEN 31
  HERFSTCHUTNEY 32
  PADDENSTOELEN CHUTNEY 33
  APPEL/UI CHUTNEY 35
  MEIDOORNCHUTNEY MET TIJM 36
  
  NIETS ZEGGEN 39
  SLOE GIN OF SLOW GIN 40
  BRAMENLIKEUR 43
  
  ROKEN 46
  OUDERWETS GEROOKT SPEK 48
  GEROOKTE ZALM MET WHISKY EN HONING 52
  GEROOKTE EENDENBORST 55
  GEROOKTE CAMEMBERT MET KNOFLOOK 56
  
  DROGEN 59
  PANCETTA 60
  GEDROOGDE EIERDOOIERS 62
  LARDO 64
  BRESAOLA 66
  PARMA VAN GEIT 68
  GRAVAD LAX & RIMMAD LAX 70
  
  SAUZEN 72
  BBQ SAUS 74
  MAYONAISE 76
  MINDBLOWER 79
  HERFSTPESTO 81
  CHILISAUS 82
  
  TO EAT OR NOT TO EAT? 86
  INGEMAAKTE PADDENSTOELEN 88
  PADDOSTOF 89
  
  BOUILLON 90
  DE BASIS BOUILLONS 92
  RUNDERBOUILLON 95
  KIPPENBOUILLON 96
  GROENTEBOUILLON 98
  KRUIDENMENGSEL 102
  
  LEPELLEKKERS 106
  FAZANTENSOEP 108
  HET GEHEIME RECEPT 110
  HAAST JOSEF’S GOULASHSOEP 114
  POMPOENSOEP MET KLAASKRUIDEN 116
  OMA’S KIPPENSOEP 118
  DE GROENTESOEP 120
  PADDENSTOELENSOEP 122
  BRUINEBONENSOEP 124
  
  WARM WORDT DRANK 126
  MORNINGGLOW & AFTERNOONGLOW 129
  GEKRUIDE HONINGBOURBON 130
  HETE KANEEL VANILLE 132
  KARAMELCHOCO MET TWIST ? 135
  GLÖG 136
  
  VOOR, TUSSEN OF NA WANNEER JIJ WIL 138
  PADDENSTOELEN, SPEK EN TOAST 140
  FLAMMKUCHEN 142
  HAZELNOOTROTSJES 145
  BLIJF AF BALLEN 146
  KIPPENVLEUGEL MET DUO SAUS 148
  GEGLAZUURDE KANEELBROODJES 151
  GEFRITUURDE PADDENSTOELEN 153
  UIENTAART 155
  DUIVENBORST MET PARMEZAAN 156
  WILDZWIJNPATÉ 158
  PADDENSTOELENRAGOUT 161
  
  MEET MEAT 163
  GEHAKTBALLEN IN UIENSAUS 165
  KONIJN IN BOCKBIER 167
  HAZENPEPER FUCHSLOCH 168
  GEKONFIJTE KIPPENPOTEN 171
  SPEKKIE NAAR HET BEKKIE 172
  05.00 UUR 176
  REE MET GEKARAMELLISEERDE UI 178
  REE BOURGUIGNON 183
  HACHEE VAN CLAUDIA 184
  OSSENHAAS MET FRANSE UI AU JUS 187
  OSSOBUCCO 188
  
  COMFORT SIDE DISHES 191
  GEEN DIEET AARDAPPELPUREE 192
  HOUTHAKKERSAARDAPPELS 195
  GETIKTE APPELMOES 196
  AARDAPPELKOEKJES 199
  RODEKOOL VAN OPA 201
  GROENTE IN EEN JASJE 203
  PANZANELLA 204
  TAGLIATELLE MET PADDENSTOELEN 206
  SPELEN MET VUUR 208
  CHUCKWAGON BEANS 210
  ROADKILL CHICKEN 213
  RIBKARBO DE LUXE 214
  SMOKED STEAK 217
  KIPPEN OP STOK 219
  
  AFSLUITERS 220
  APPELNOTENTAART 222
  SPECULAAS TIRAMISU 225
  APFELSTRUDEL 226
  KAISERSCHMARN 228
  CHOCOHAZELNOOTMUFFINS 231
  
• Reviews (0 uit 0 reviews)
  Wil je meer weten over hoe reviews worden verzameld? Lees onze uitleg hier.